最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大 原创独家揭秘魔都“小京都”,寿司家族第五代传人坐阵!

时间:2020-10-01 16:03来源:http://australiandollartousd.com 作者:最新777第四色狠狠撸 点击:

大隐于市,重现平成时代之美

河豚的鲜美,想必很难有人能抵挡!而这间新店除了Sushi Omakase,老板娘也把鸟藏的经典河豚菜色保留了下来,传承于百年河豚世家,让无数日本老客人念念不忘。这次,我们也如愿尝试了这一抹鲜美,亲测好吃,不愧是在魔都火了12年的河豚料理!

鸟藏选用养殖红鳍豚,保证安全的前提下,把日本河豚的风味完整保留。单点之余,老板娘还设计了一套680元的set,刺身、火锅、炸物等菜色一应俱全。

江户时期,日本人“拼死吃河豚”;明治时代,日本内阁总理大臣直叹天下竟然有如此美味。而在中国,素来有“不吃河豚,焉知鱼味。食了河豚,百鲜无味”的说法,就连北宋“美食家”苏轼也发出过“蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”的感叹。

我们此行的首要目的,当然是鸟藏全新的Sushi Omakase,坐在吧台前,看着中村师傅行云流水般的料理手法,视觉和味觉都是一种享受。而这小小一贯寿司,可是有大大的学问,从食材开始就十分不一般!

日本寿司家族5代传人坐镇出品

首先登场的河豚鱼刺身薄如蝉翼,透明鱼肉上布有好看的纹路,漾着诱人光泽,无味之味堪称极高境界。一起上桌的还有河豚鱼皮丝,拌上柠檬醋,又脆又滑又酸爽,像一道开胃小零食,好吃到根本停不下来。

两份一品料理,穿插在六贯寿司里上桌。盐烤鳗鱼,鳗鱼裹上一层香脆外衣,内里鱼肉白嫩纤细最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,伴随着微妙的焦香;天妇罗拼盘最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,鲍鱼经过油锅洗礼最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,肉质依然嫩滑Q弹最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,炸至喷香的紫苏叶包裹着厚厚一层海胆最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,清新的香气更是衬托出鲜甜!

色泽淡雅的金目鲷寿司最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,胶质丰满最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,口感带一点韧性最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,滋味偏清新挂。海胆寿司最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,海胆融进每一粒米饭间最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,颗颗分明又缠绵辗转最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,鲜味满的都要溢出口腔了。

蓝鳍金枪鱼中脂最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,油脂分布均匀最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,能尝到深海鱼肉独有的鲜美丰润。正值时令的小鰶寿司最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,透着迷人的金属光泽最新777第四色狠狠撸外来工半老徐娘胸大,经过盐渍、醋洗,微妙的醋香与鲜嫩鱼肉融合,口感轻盈饱满,是这一餐的惊喜。

日式河豚鱼料理之外,新店的全新惊喜来自于Sushi Omakase,9道式料理,680元/位,堪比千元级超好日料店的北海道空运食材,而如果你知道坐镇主厨的背景,就更能明白这一餐有多值!

从眼球到舌尖,带你穿越至平成时代

之后,静香在这位朋友的帮助下回国开店,在魔都经营起地道的河豚日料店鸟藏,一开就是12年,传承日式经典滋味,80%的客人都是日本人。如今,鸟藏再开新店,试营业期间每晚预约火爆,人气超高,足以说明这间老牌日料店的实力!

鸟藏·极寿司割烹没有选址在热门商场,而是藏于办公楼一隅,外表简约不张扬,饶有个性。

魔都的私密“小京都”

刺身之后,便是中村师傅的拿手好戏,30余年寿司经验镇场,顶级食材加持,成就了口感出色的寿司出品。师傅的双手仿佛充满魔力,每一贯都倾注进多年的寿司功力,温热的舍利经过一捻一揉一挤一捏,形成饱满的扇形。

首先映入眼帘的是老板娘的私藏酒柜,集合了獭祭、奥丹波、鹰正宗等一众日本好酒。

原标题:独家揭秘魔都“小京都”,寿司家族第五代传人坐阵!

一餐尝遍河豚鱼的6种吃法

来到上海后,中村文博先后在善寿司、鮨东担任料理长,还曾获得2016浦江汇十大名厨,俘获了不少资深日料行家的味蕾。这次,他重磅加入鸟藏,带来性价比超高的sushi omakase,希望带领更多食客能领略日式寿司的真谛。

这一份刺身,质量和出品都是上等,鰤鱼和金枪鱼大脂切片毫不手软,每一块都超厚实,丰润的脂香再口中炸裂,是无与伦比的满足感。而泛着油亮光泽的金目鲷,爽脆中带着鲜甜。

Tips:每周日店休;河豚鱼建议提前一天预约

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二层空间一改含蓄内敛,明亮开阔,像是回到自己家里头一般自在。店内的最大包房隐于深处,气质可温馨可稳重,无论是好友聚餐还是商务宴请都很合适。

鸟藏的店铺,每一家都是依照纯正日式风格设计,此次新店也不例外,温馨的两层小楼,从踏入的一刻起,像是闯入了京都街头的百年老店,感受到浓浓的和风氛围。

前菜三小碟,看似平平无奇,但每一道都是精心制作的美味,大个鲍鱼Q弹肥厚,海带丝清淡爽口,搭配得宜。新鲜金枪鱼煮制2小时后,再精心腌渍3天上桌,风味完全渗入肉质深层。

煮熟后,洁白的鱼肉细腻肥嫩,尤其是带着脂肪的部位一抿就化于舌尖,唯留鲜美。

细数与日本的美好记忆,不得不提那些极具匠心的味蕾体验。上海女孩静香深谙这一点,20岁留学日本时初尝河豚料理,一试难忘。在当地生活的10年间,她还结识了百年河豚老店的料理传承人。

汤汁吸收了河豚鱼之精华,每一颗饭粒间都包裹住鲜美,一碗下肚清清爽爽,舒适落胃。

饶有仪式感的河豚火锅,纸锅里盛着昆布清汤,淡雅清甜,不抢主角风头。

料理长中村文博来自日本千叶县,家中世代经营寿司店已80多年。作为家族第五代传人,他在香港工作期间,曾率领餐厅获得米其林指南推荐,有的食客甚至打飞的也要来吃他的寿司!

店铺不大,但每个细节都透露着十分用心,全套纯净水系统、说着流利日语的服务生、挂画装饰,还原日本当地的模样。老板娘静香说:“在日本生活,就应该是这样的!”

浓醇鲜香的味噌汤、精致的手工杨梅果冻,一个浓郁鲜美、一个清甜爽滑,宣告这一餐完美结束。但你以为这就是鸟藏的全部了吗,这间宝藏店的惊喜不止如此,经典河豚料理我们自然不会错过!

店里的C位绝对是一楼的寿司台区域,板前仅设7席座位,全木制装修,简单整洁,配合柔软的暖光,温馨又不失庄严的仪式感。

铺上几根葱段,将鱼肉卷起,葱段的微微辛辣将鲜味完全激发,肉质紧实,咀嚼起来还有一丝脆韧。

接下来,清新雅致的烧河豚素面、酥脆喷香的炸河豚、鲜香嫩滑的红鳍豚蒸蛋逐一登场,舌尖被不断进阶的鲜美所环绕,瞬间让我们解锁了河豚的N种可能!

新鲜的河豚鱼和鱼骨,细胞肌理还在砰砰跳动,新鲜程度肉眼可见,下入锅中煮沸,鱼鲜味瞬间钻进鼻腔。

而由于是Omakase的缘故,没有固定菜单,也让整场料理都充满了未知的惊喜!

一层梅兰竹菊4间包房,3间采用榻榻米设计,着一身和服落座,耳畔飘散着和风小调,仿佛置身于日本当地的店铺中,喝着清酒、手持蒲扇,笃悠悠地享用一顿夏日晚餐。

12年老牌日料店联手日本寿司世家

日式河豚料理,在魔都火了12年

这贯油墨鱼寿司,晶莹剔透的油墨鱼上顶着几颗鲑鱼子,入口随即迸发鲜味,鱼肉软糯微弹,回味一股沁人的甜润。

料理长还能依照预算为你私人定制

地址:延安西路1160号首信银都大厦内一层

不能去日本的日子,却能在鸟藏享受了一场和风盛宴,热情活泼的老板娘、经验老道的料理长、出色的Omakase,由景到菜再到惬意氛围,都好似把人拉回到霓虹的街头老店里,带你开启一段奇妙的日式之旅。

他精准地把控温度与时间,寄托了一份匠人情感,而坐在吧台前即刻享用,一口吃下,调味恰到好处的舍利与鱼生完美相融,这份匠心味道了然于心,认真品位,相信你就能体会到“一心一意一寿司”的真正含义。

尝完菜,这一锅鱼汤当然不能浪费,滑入米饭、鸡蛋、海苔丝,一份热滚滚的河豚泡饭新鲜出炉。

一贯高级寿司的终极奥义,温度即情感!

とりくら鸟藏·极寿司割烹(延安西路店)

从北海道空运来的的当季新鲜海产,不到36小时直达餐桌,保留了食材原本的风味。鱼生整齐地码放在盒子中,不定期还会上演蓝鳍金枪鱼解体秀(我们就遗憾错过了),好在当天运气还不错,遇到了不少料理长的拿手好货~

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